Pankreatitis ist ein entzündlicher Prozess in der Bauchspeicheldrüse. Der Ausfluss der Galle ist gestört, so dass die Enzyme der Drüse nicht in den Zwölffingerdarm eindringen und darin verbleiben. Die Bauchspeicheldrüse beginnt allmählich zusammenzubrechen, was sogar den Tod bedroht.
Jedes Jahr wird bei immer mehr Menschen diese Krankheit diagnostiziert. Pathologie tritt auch bei Jugendlichen auf. Es gibt viele Gründe für die Entwicklung einer Pankreatitis, von Alkoholmissbrauch über Übergewicht bis hin zu Gallensteinerkrankungen. Daher ist es sehr wichtig, während der Krankheit eine Diät einzuhalten.
Die Bedeutung von Enzymen für die Nahrungsverdauung
Für eine normale Verdauung von Lebensmitteln wird Pankreassaft benötigt, der von der Bauchspeicheldrüse produziert wird. Darüber hinaus schützt der Saft vor den schädlichen Wirkungen von Salzsäure. Enthält Enzyme, die Kohlenhydrate, Proteine und Fette abbauen. Geschieht dies nicht, hat der größte Teil der erhaltenen Nahrung keinen Nutzen für den Körper.
Der Saft enthält 4 Enzyme. Sie sind in 3 Phasen unterteilt, deren Aktivierung ungefähr in den ersten 30-60 Minuten nach dem Essen erfolgt. Dann nimmt die Aktivität allmählich ab und in 3-4 Stunden kehrt buchstäblich alles auf das ursprüngliche Niveau zurück. Bei Problemen mit der Bauchspeicheldrüse erfolgt die Aktivierung von Enzymen zu früh, wodurch der Entzündungsprozess oder die Pankreatitis beginnt.
Fetthaltige Lebensmittel, Folgen von Missbrauch
Fette sind in allen Lebensmitteln enthalten, einschließlich Obst, wenn auch in minimalen Mengen. Aber das meiste Fett ist im Speck und Schmalz. Zum Beispiel decken 70 g Schmalz die tägliche Menge an Fett ab, die der Körper pro Tag benötigt. Es ist klar, dass niemand auf ein paar Speckstücke pro Tag beschränkt sein wird.
Einige Produkte haben versteckte Überraschungen. Zum Beispiel enthält die Wurst des Arztes 40% Fett, obwohl sie als diätetisch angesehen wird. Diese Produkte umfassen Popcorn, Saucen, Joghurt und Fertiggerichte.
Ernährungswissenschaftler empfehlen, nicht mehr als 1 g Fett pro 1 kg menschliches Gewicht zu sich zu nehmen. Wenn die Norm nicht eingehalten wird, beginnt Fettleibigkeit, die alle menschlichen Organe, einschließlich der Bauchspeicheldrüse, beeinträchtigt. Wissenschaftler konnten auch feststellen, dass fetthaltige Lebensmittel das Lustzentrum des Gehirns anregen. Selbst wenn eine Person aufhört, Fett zu konsumieren, bekommt sie nie genug von normaler Nahrung.
Möglichkeiten, Schmerzen loszuwerden
Pankreatitis geht mit Schmerzen im Hypochondrium einher. Beginnen Sie nach dem Essen. Dies kann mit Schwäche, Aufstoßen, Übelkeit und sogar Stuhlstörungen einhergehen. Der erste Schritt, wenn ein Angriff begonnen hat, ist die Einnahme krampflösender Medikamente, wenn Sie wissen, welche. Wenn der Angriff schwerwiegend ist, rufen Sie am besten einen Arzt an.
Nach diesen zwei Tagen ist es am besten, 2 Tage im Bett zu bleiben. Eis kann auf das Hypochondrium aufgebracht werden. Bis der Angriff vorbei ist, sollten Sie nicht essen, sondern nur Wasser trinken, das warm sein sollte.
Wenn Erbrechen vorliegt, ist es besser zu erbrechen, es wird sofort viel einfacher. Atmen Sie am besten leicht und halten Sie den Atem regelmäßig an.
Wie lange dauert die Pankreatitis-Diät?
Die Pankreatitis-Diät hat kein klares Timing. Es hängt alles vom Zustand des Patienten ab, wie schnell er sich erholt. In der chronischen Form muss eine Person normalerweise ihre Ernährung mindestens 1, 5 Jahre lang genau überwachen.
Zugelassene Produkte
Um die Bauchspeicheldrüse nicht zu schädigen und ihr zu helfen, ihre Funktionen schneller auszuführen, sollten die folgenden Lebensmittel in der Ernährung enthalten sein:
- Suppen mit Nudeln und Gemüse;
- das gestrige Brot;
- gebackener oder gekochter Fisch;
- Gedämpftes Fleisch in Form von Brötchen, Kartoffelpüree, Pasteten und Schnitzel;
- Croutons;
- gedünstetes und gebackenes Gemüse;
- Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte, jedoch mit einem geringen Fettanteil;
- Getreide;
- Omelett;
- einfügen;
- eine kleine Menge Butter und Pflanzenöl;
- ungesüßte gebackene Früchte;
- Gelatine;
- Gelee und Kompotte.
Ein derart begrenzter Satz von Produkten wird jedoch nicht immer in der Ernährung enthalten sein. Mit zunehmender Verbesserung nimmt die Anzahl der Produkte allmählich zu.
Begrenzte oder teilweise eingeschränkte Produkte
Leider ist die Liste der verbotenen Lebensmittel für diese Art von Krankheit ziemlich beeindruckend. Ungültiger Verbrauch:
- Kohl;
- okroshka;
- Marmeladen;
- Brühen auf der Basis von Fleisch, Fisch und Pilzen;
- Rote Beete;
- Margarine;
- Konserven;
- fetthaltiges Fleisch und Fisch;
- Innereien;
- Würste;
- frittiertes Essen;
- Schmalz;
- Äpfel;
- hart gekochte Eier;
- Kaviar;
- Hülsenfrüchte;
- Gerste, Mais und Hirsebrei;
- hat Gemüse verboten, das Blähungen verursacht und große Ballaststoffe enthält, z. B. Radieschen und Kohl.
- Schokolade;
- frische Backwaren und Brot;
- würzige Gerichte;
- Zitrusfrüchte.
Sie können keinen Kaffee, Kakao oder starken Tee trinken. Es ist unerwünscht, Säfte zu trinken. Kohlensäurehaltige Getränke sind strengstens verboten
Diät bei chronischer Pankreatitis
Der Zweck der diätetischen Ernährung bei Vorliegen einer Pankreatitis besteht darin, den Entzündungsprozess zu lindern und die normale Funktion der Drüse wiederherzustellen. In der chronischen Form muss die Nahrung alle 2-3 Stunden in den Körper gelangen. Sie müssen viel Wasser trinken, bis zu 3 Liter. Vor dem Essen wird empfohlen, etwa 20 Minuten lang ein Glas warmes, sauberes Wasser ohne Gas zu trinken.
Es ist nicht akzeptabel, alkoholische Getränke zu verwenden. Sie müssen die Menge an Zucker und Salz in Ihrer Ernährung minimieren. Sie können nicht zu viel essen und Essen waschen. Es ist am besten, alle Produkte sorgfältig zu mahlen. Das Geschirr sollte Raumtemperatur haben.
Diät bei akuter Pankreatitis
Nach 2-3 Tagen Fasten sollte eine leichte Diät befolgt werden. Das Menü kann wie folgt aufgebaut sein:
- 3 Tage nach Linderung der Symptome eines Anfalls wird schwacher, ungesüßter Tee eingeführt;
- Am 5. Tag können Sie bereits zerdrückte Karotten oder Kartoffeln essen.
- Ab dem 7. Tag dürfen Fische eingeführt werden, jedoch keine gebratenen oder Meeresfrüchte.
- Milch- und Ricotta-Pudding wurden ab Tag 10 eingeführt.
Es ist erlaubt, 7-10 Tage lang leichte Suppen und Rindfleisch zu konsumieren. Sie werden jedoch je nach Gesundheitszustand sorgfältig verabreicht. Wenn nach ihrer Anwendung unangenehme Symptome auftreten, werden sie sofort aus der Ernährung genommen.
Viele Ärzte empfehlen, 3 bis 4 Tage Haferflockengelee zu trinken. Es ist kalorienarm, aber gleichzeitig sehr befriedigend. Mit dem Getränk können Sie den Stuhl normalisieren und Giftstoffe entfernen.
Diät gegen Pankreatitis bei Kindern
In der Tat ist die Diagnose einer Pankreatitis im Kindesalter äußerst selten. Aber häufiger kann es zu einer "reaktiven Pankreatitis" kommen. Dies sind vorübergehende Probleme mit der Bauchspeicheldrüse, die mit einer schlechten Ernährung verbunden sind.
Das Problem ist normalerweise in ein paar Wochen gelöst. Während dieser Zeit müssen Sie das Baby jedoch streng ernähren.
Alle Produkte, die chemische Zusätze, Aromen und Farbstoffe enthalten, werden eindeutig angezeigt. Keine Ausflüge zu öffentlichen Restaurants und schädlichen Fast-Food-Restaurants.
Fermentierte und salzige Lebensmittel, Brühen, natürliche Würste, Kuchen, Torten und sogar Eis sind jedoch erlaubt. Sie sollten dem Kind jedoch nicht vertraut sein und können angewendet werden, nachdem die Symptome einer "reaktiven Pankreatitis" beseitigt wurden.
Therapeutische Diät Tabelle Nr. 5 n Produktliste
Diese Diät wird bei chronischer Pankreatitis, Gicht, Cholezystitis und zahlreichen anderen Krankheiten empfohlen. Das Hauptziel der Diät Nr. 5p ist die Wiederherstellung der normalen Funktion von Bauchspeicheldrüse, Leber und Gallenblase.
Tabelle 5p bietet einen rationalen Ansatz für die Menge an Protein und Kohlenhydraten. Das Fett ist jedoch fast vollständig auf Null reduziert. Das Menü darf keine Produkte enthalten, die Cholesterin, Oxalsäure, Purine, ätherische Öle und Fette enthalten. Salz nimmt auch in der Menge ab.
Es wird empfohlen, warmes Wasser auf nüchternen Magen zu trinken. Das Essen sollte sorgfältig gehackt und in kleinen Portionen gegessen werden. Kein Alkohol. Sie müssen durchschnittlich 5 Mal am Tag essen.
Der Energiewert des Menüs darf 2800 kcal nicht überschreiten. Während der Diät sollte die medikamentöse Therapie nicht unterbrochen werden.
Beispiel eines Diätmenüs für Pankreatitis für eine Woche
Sie können ein Menü für die Woche wie folgt erstellen:
Montag
| Frühstück | Omelett und Schwarzbrot, eine Tasse Tee |
| Snack | Käse und Kekse |
| Mittagessen | Geschmorte Zucchini und Buchweizenbrei |
| Snack | Äpfelpüree |
| Abendessen | Haferflocken, Karottenpüree |
Dienstag
| Frühstück | Gehackter fettarmer Käse, Tee |
| Snack | Fruchtgelee |
| Mittagessen | Gemüsesuppe, Brot, etwas gekochtes Rindfleisch |
| Snack | Karottenpüree |
| Abendessen | Gekochtes Hähnchen, Gemüseeintopf |
Mittwoch
| Frühstück | Fettarmer Joghurt und Apfel |
| Snack | Ein kleiner Hüttenkäse |
| Mittagessen | Suppenpüree, gekochter Karausche |
| Snack | Croutons, getrocknete Aprikosen |
| Abendessen | Reis-Ricotta-Pudding, gebackenes Fleisch |
Donnerstag
| Frühstück | Omelett, Scheibe Brot |
| Snack | Rosinen |
| Mittagessen | Grüner Bohneneintopf, Hühnereintopf |
| Snack | Bratäpfel |
| Abendessen | Reis und gedämpftes Huhn |
Freitag
| Frühstück | Kürbispüree |
| Snack | Getrocknete Aprikosen |
| Mittagessen | Leichte Suppe, gekochter Fisch |
| Snack | Auswahl an gekochtem Obst |
| Abendessen | Auflauf |
Samstag
| Frühstück | Brot, Omeletts |
| Snack | Quark |
| Mittagessen | Linsensuppe, gekochtes Rindfleisch |
| Snack | Fruchtgelee |
| Abendessen | Buchweizenbrei, gekochtes Hähnchen |
Sonntag
| Frühstück | Gekochte Rüben, Croutons |
| Snack | Gebackener Kürbis, Nudeln ohne Sauce |
| Mittagessen | Salzkartoffeln, Rindfleischeintopf |
| Snack | Haferflockengelee |
| Abendessen | Milchreis, Huhn |
Vor dem Schlafengehen können Sie ein Glas Kefir trinken. Und Naschkatzen können sich sogar ein paar Milchbonbons leisten.
Befolgen Sie immer sorgfältig den Rat Ihres Arztes. Auch nach der Entlassung aus dem Krankenhaus ist es notwendig, für die angegebene Zeit eine Diät einzuhalten, um die Lebensqualität zu verbessern und einen Rückfall zu verhindern. Und um die Entwicklung der Krankheit zu verhindern, ist es notwendig, die Ernährung frühzeitig zu überwachen.